La tradizione vinicola campana risale al tempo della colonizzazione greca, avvenuta secoli addietro. Il territorio prevalentemente collinare ed il clima mite rendono la Tenuta adatta alla coltivazione di vitigni come come il Fiano di Avellino DOCG e l'Aglianico Irpinia DOC

Tenuta Ippocrate propone un vasto assortimento di prodotti biologici di eccellenza freschi e confezionati adatti ad ogni momento della giornata come pane e pasta al Pral negativo, prodotti da forno dolci e salati, confetture di frutta, l’inimitabile confettura di cipolla ramata D.O.P., vino Fiano di Avellino D.O.C.G., vino Aglianico Irpinia D.O.C.olio extravergine di oliva ravecenocciolecastagne D.O.P.ortaggi di stagione.

 

AGLIANICO DOC 

Tipologia : Vino Rosso.

Denominazione : Aglianico  Doc

Vitigno : Aglianico 100%,certificato biologico.

Codice Azienda Bio:  A512

Ente Certificatore:  CCPB S.r.l.

Gestione del vitigno:  Biologico.

Prima annata prodotta : 2010.

Provenienza delle uve :Tenuta Ippocrate in Montefredane (AV).

Altitudine dei vigneti : 450 m. slm.

Sistema di allevamento : Cordone speronato.

Densità degli impianti : 2500 ceppi per ettaro.

Resa per ettaro : 50 quintali ad ettaro.

Caratteristiche del suolo : argilloso frammisto a limo e sabbia.

Epoca di vendemmia : terza settimana di ottobre.

Tipo di raccolta: manuale con selezione uve

Vinificazione : pigiatura soffice previa diraspatura;

vinificazione con macerazione sulle bucce a temperatura

controllata per 12 giorni con regolari rimontaggi.

Materiale delle vasche di fermentazione : acciaio Inox.

Temperatura di fermentazione : 16°C

Affinamento: 10 mesi in botti di acciaio,6 mesi in bottiglia.

Epoca di imbottigliamento : settembre successivo alla vendemmia.

Possibilità di invecchiamento: da 5 a 10 anni;

 

Note di degustazione

Colore :Rosso Rubino.

Limpidezza: limpido

Intensità olfattive:  intenso.

Qualità:  eccellente.

Sentori percepiti:  profumi morbidi di frutti a bacca rossa.

Palato :ottima l’acidità e la persistenza in bocca.  Grande eleganza e tannini morbidi .

 

FIANO DI AVELLINO DOCG 

Tipologia : Vino bianco.

Denominazione : Fiano di Avellino Docg - Dop.

Vitigno : Fiano 100%,certificato biologico.

Codice Azienda Bio:  A512

Ente Certificatore:  CCPB S.r.l.

Gestione del vitigno:  Biologico.

Prima annata prodotta : 2010.

Provenienza delle uve :Tenuta Ippocrate in Montefredane (AV).

Altitudine dei vigneti : 450 m. slm.

Sistema di allevamento : Controspalliera – Guyot.

Densità degli impianti : 2500 ceppi per ettaro.

Resa per ettaro : 60 quintali ad ettaro.

Caratteristiche del suolo : argilloso frammisto a limo e sabbia.

Epoca di vendemmia : prima settimana di ottobre.

Tipo di raccolta: manuale con selezione uve

Vinificazione :decantazione statica del mosto dopo

pressatura soffice dei grappoli interi;

Materiale delle vasche di fermentazione : acciaio Inox.

Temperatura di fermentazione : 16°C

Affinamento: da 3 a 6 mesi su fecce fini.

Epoca di imbottigliamento :settembre successivo alla vendemmia.

Possibilità di invecchiamento: da 5 a 10 anni;

Note di degustazione

Colore : Giallo paglierino.

Limpidezza: limpido

Intensità olfattive:  intenso.

Qualità:  eccellente.

Sentori percepiti:  fiori gialli,mela cotogna,nocciole tostate.

Palato :armonico,equilibato,fine e ricco di sfumature di frutta secca.

 

 

 prodotti sono tutti di altissima qualità e sono certificati dall’ente CCPB (organismo di Certificazione e Controllo dei Prodotti Biologici).

Clicca qui per visualizzare il certificato rilasciato dall’ente CCPB!

 

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Informazioni di contatto

ROAN Società Agricola S.r.l.

P. IVA 02395480649

Via Bosco Magliano 62/D - Località Cappella 

83030 Montefredane (AV), Italy

Telefono: +39 0825 672232 

Emailinfo@tenutaippocrate.com

 

 

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